To nie przypadek, że Dzień bez Mięsa zbiega się z początkiem wiosny, gdy przyroda budzi się do życia… A wiecie, że na świecie aż 10% ludzi – często ze względów religijnych czy kulturowych – nie spożywa pokarmów mięsnych? Wieloletnie badania wykazały, że osoby takie żyją średnio o kilka lat dłużej, niż amatorzy mięska – czyż nie jest to wspaniały argument za tym, aby dietę wegetariańską dołączyć do sposobów na Fajne Życie?

Dzień dobry! 😀

Ten piątek to coś o wiele więcej niż tylko dzień bez mięsa. Dzisiaj wypada również Międzynarodowy Dzień Szczęścia! I właśnie w tym trudnym dla nas wszystkim okresie, powinniśmy docenić to wspaniałe życie, które zostało nam dane. Powinniśmy nauczyć się być szczęśliwi z tym co otrzymaliśmy, w końcu każdy może mieć swoje fajne życie🙂 Niezależnie od tego, co będzie jutro. Miłego dnia!

Z okazji dnia bez mięska, gotuję dzisiaj moje ulubione risotto grzybowe (choć mam w domu jeszcze większego amatora tego dania!). Idealne danie na taki dzień 🍲 Chcecie przepis? Proszę bardzo:

Risotto z grzybami

Składniki
• 350 g ryżu do risotto
• 40 g grzybów suszonych
• 3 szt cebule szalotki
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 2 ząbki czosnku
• olej
• 3 łyżki tartego parmezanu
• 250 ml wina białe, wytrawne
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka sera mascarpone
• natka pietruszki
• sól i pieprz

Instrukcje
1. Grzyby zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na półtorej godziny.
2. Po tym czasie wyjmujemy grzyby na sitko i odcedzamy je. Nie wylewamy pozostałego z nich wywaru.
3. Cebulę i czosnek drobno kroimy. Na dużą patelnię albo rondel wlewamy olej, a następnie wrzucamy cebulę i smażymy aż do zeszklenia. Po chwili dodajemy czosnek i smażymy.
4. Wsypujemy ryż do risotto i mieszamy aż stanie się przezroczysty.
5. Następnie wlewamy 3/4 białego wina i mieszamy aż alkohol wyparuje.
6. Wlewamy wywar z grzybów i mieszamy do momentu, aż wchłonie go ryż. Następnie cały czas mieszając wlewamy po jednej chochli wywaru warzywnego. Gdy wywar zostanie wchłonięty, wlewamy kolejną – cały czas delikatnie mieszając. I tak za każdym razem aż ryż wchłonie całość. Całość zajmuje około 20 minut.
7. W połowie gotowania dodajemy posiekane grzyby.
8. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny, a na sam koniec gotowania, dolewamy resztę wina i ponownie mieszamy.
9. Na sam koniec dodajemy łyżkę sera mascarpone i również mieszamy całość.
10. Po wymieszaniu całości przykrywamy patelnię albo rondel pokrywką i odstawiamy danie na 5 minut.
11. Risotto podajemy posypane świeżo startym parmezanem, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i posiekaną natką pietruszki.